Salmonella i mat – symtom och vad du ska göra

Salmonella är en bakterie som ger magsjuka. Den sprids främst genom mat som inte har hettats upp ordentligt.

Var finns salmonella?

Salmonella finns i tarmen hos människor och djur. Enligt Livsmedelsverket är den mycket ovanlig i svenskt kött och svenska ägg, och de flesta svenskar som blir sjuka har smittats utomlands. Bakterien har bland annat hittats i importerade bladgrönsaker, groddar och kryddor.

Symtom

Enligt 1177 tar det oftast ett till tre dygn från att man smittats till att man blir sjuk, och sjukdomen börjar oftast snabbt. Du får ett eller flera av de här symtomen:

• diarré
• ont i magen
• feber

En del kräks också. De flesta får lindriga besvär som går över, och man blir oftast bra efter en till två veckor. Särskilt äldre personer och yngre barn kan vara mer mottagliga.

Vad kan jag göra själv?

Drick vätska ofta och lite i taget, så att du ersätter vätskan som diarréerna tar. Det är extra viktigt att yngre barn får i sig vätska. Ät som vanligt så snart du känner dig bättre.

För att inte smitta andra: tvätta händerna med flytande tvål före måltider och efter toalettbesök, stanna hemma när du har diarré och laga inte mat åt andra så länge du är sjuk.

Om en vara återkallas för salmonella

• Ät inte varan om din förpackning omfattas. Följ företagets instruktion i återkallelsen.
• Salmonella dör nästan omedelbart vid ungefär 70 grader, men överlever frysning, enligt Livsmedelsverket. Att varan har legat i frysen gör den alltså inte säker.
• Diska redskap och skärbrädor som varit i kontakt med varan och tvätta händerna.

Se aktuella återkallelser för salmonella