Listeria i mat – risker för gravida, äldre och personer med nedsatt immunförsvar

Listeria är en bakterie som de flesta friska personer inte blir sjuka av. För gravida, sköra äldre och personer med nedsatt immunförsvar kan den vara allvarlig.

Vilka är riskgrupper?

Enligt Livsmedelsverket är listeria allvarligt för

• gravida,
• sköra äldre,
• personer med nedsatt immunförsvar.

Personer i riskgrupperna kan få blodförgiftning eller hjärnhinneinflammation. Gravida kan få diffusa, influensaliknande symtom, och infektionen kan leda till missfall eller till att barnet blir allvarligt sjukt. I Sverige rapporteras ungefär 70 till drygt 100 fall om året.

Tillhör du en riskgrupp och tror att du har ätit en vara med listeria? Ring 1177 för rådgivning. Ring 112 vid akut fara.

Vilka livsmedel berörs oftast?

Listeria skiljer sig från många andra bakterier genom att den växer i kylskåpstemperatur och utan syre. Därför handlar det ofta om kylvaror som äts utan att värmas och som har lång hållbarhet:

• rökt och gravad fisk,
• skivad kokt eller rökt skinka och liknande pålägg,
• kalla, ätfärdiga rätter,
• mögelostar och kittostar.

Så minskar du risken

• Håll kylskåpet på 4 grader. Listeria växer ungefär hälften så fort vid 4 grader som vid 8 grader.
• Ät förpackade, skivade produkter inom en vecka.
• Hetta upp maten. Listeria dör vid upphettning till minst 70 grader, men överlever frysning.
• Är du gravid eller i en annan riskgrupp: följ Livsmedelsverkets råd om vilka livsmedel du bör undvika, bland annat opastöriserad mjölk och mögel- och kittostar.

Om en vara återkallas för listeria

• Ät inte varan om din förpackning omfattas, även om den ser ut och luktar som vanligt. Följ företagets instruktion i återkallelsen.
• Att varan har legat i frysen gör den inte säker.

Se aktuella återkallelser för listeria